lunes, 8 de junio de 2009

Paparajotes


Este postre es típico Murciano y se hace para las fiestas de Semana Santa.

Yo lo he comido muchas veces, pero nunca lo he hecho yo en casa, ya que no disponía de hojas de limonero, pero el otro día le trajeron a Domingo unas pocas recién cortadas del árbol y mirar como han quedado las Paparajotes.

Ingredientes:

Para 16 hojas de limonero.
- 1 Vaso Leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Un poquito de canela
- 1 Huevo
- Harina
- Ralladura de limón
- Hojas de limonero
- 1 sobre de levadura Royas

Elaboración:

- En un bol mezclar bien con las Varillas la leche con el azúcar, la canela y el huevo .
- Añadirle la ralladura de limón, e ir añadiendo harina hasta que la pasta se quede adherida a las hojas del limonero.
- Añadir la levadura y dejar reposar media hora.
- Cuando vayamos a la freír las Paparajotes rebozar las hojas en la masa.
- Poner en una sartén aceite y cuando esté bien caliente procedemos a freír.
- Espolvorear con azúcar.


martes, 2 de junio de 2009

Alcachofas guisadas


Esta receta hace años que la hago y es una de las recetas que más me gusta como quedan las alcachofas guisadas. Esta se la vi hacer a Arguiñano en la tele.


Ingredientes:


- 1 kG. alcachofas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 200 gr. guisantes
- Harina
- Vino blanco


Elaboración:


- Limpiar y cortar las alcachofas en cuatro, quitando la flor del corazón y las puntas
- Pochar en una cazuela la cebolla en cuadros.
- Añadir las zanahorias en rodajas finas.
- Cuando éstos dos ingredientes estén bien pochados se añaden las alcachofas y los guisantes.
- Añadir 1 cucharada de café de harina
- Un vasito de vino blanco.
- Cubrir de agua teniendo en cuenta la que se evapora por la cocción ya que éste plato es caldoso.
- Cocer a fuego lento.


P.D. El vino blanco según en la región que se haga la receta se puede añadir el de la zona.