martes, 26 de mayo de 2009

Salsa vinagreta de modena


Esta también la he copiado de internet. Rica, rica jejeje


Ingredientes:

- Aceite
- Vinagre de modena
- Pimienta negra
- zumo de limón
- sal
- cominos
- ajos

Elaboración:

- Poner en un bol, aceite, la mitad de éste de vinagre de modena, una pizca de pimienta, un chorrito de zumo de límón, un ajo machacado, 1/4 de cucharadita de café de cominos machacados y sal; dejar macerar unas horas y colar antes de servir.

Salsa de Trufa


Esta receta también está copiada y tuneada de la red. La hice estas Navidades para acompañarla con la carne y me dijeron que había hecho poca, jejejej !!!!a tod@s les gustó!!!!!.

Ingredientes:

- 1 trufa
- caldo de carne
- harina
- sal y pimienta

Elaboración:

- Picar muy pequeña la trufa e incorporarla en un hoya pequeña con un poquito de harina,.
- Cuando la harina se haya tostado un poquito ir añadiendo el caldo, cocinar a fuego lento para que espese la salsa.
- Añadir sal y pimienta a la salsa y dar un último hervor.



Salsa de queso blanco


Esta receta la copié de la red, aunque no me acuerdo de donde.

Los ingredientes, están algunos tuneados de la original, pero os aseguro que así está suave y muy rica.


Ingredientes:

- 200 gr. de queso blanco
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de mostaza de dijon
- pimienta blanca
- albahaca

Elaboración:

- En el vaso de la batidora incorporar todos los ingredientes, batir hasta hacer una pasta homogénea.
- Si se desea más líquida la salsa, añadir más caldo.

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Mojo Picón

No tengo fotos de ninguno de los dos mojos Canarios. A ver si me acuerdo cuando los haga y subo la foto al blog.

MOJO PICÓN

Ingredientes:

- 8 dientes de ajo
- Un vaso de aceite de Oliva Virgen
- 1/4 de vaso de vinagre
- 1 cucharada de pimentón picante o dulce
- 1 ó 2 pimientos rojos o guindillas picantes
- Un puñado pequeño de sal gorda

Elaboración:

- En un mortero se machacan los ajos pelados, los pimientos rojos o guindillas bien limpios de pepitas y la sal gorda.
- Cuando esté todo bien machacado se le añade el pimentón dulce o picante y poco a poco mientras vamos removiendo añadimos el aceite de oliva virgen y el vinagre.
- Si la pasta que conseguimos nos parece poco líquida iremos añadiendo agua hasta dejarla a nuestro gusto. Lo normal es que quede como si fuera una crema.

NOTA: Echamos la salsa en una salsera y la conservaremos en un lugar fresco o en la nevera. Es un acompañante perfecto para las carnes o las "papas arrugadas".


Mojo Verde

La primera vez que fui a Canarias y probé el mojo verde, me encantó al igual que el rojo.

Aquí está la receta de como hacerlo.

MOJO VERDE

Ingredientes:

1 cabeza de ajos pelados
1 tacita de vinagre
1 taza de aceite
1 cucharadita de cominos
2/3 ramas de cilantro
2/3 ramas de perejíl
sal gorda

Elaboración:

- En un mortero majamos los ajos, el comino, el cilantro, el perejíl y la sal.
- Se añade el aceite y el vinagre, lentamente y sin dejar de machacar y revolver.

NOTA: Esta salsa se suele acompañar en pescados.

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Tarta de mousse de limón


Esta receta me la dio una compañera de clase de Patchwork. Estas Navidades la hice por primera vez en casa y a todos les gusto.

En ésta ocasión compré el bizcocho hecho, pero las otras ocasiones he hecho yo el bizcocho.


Ingredientes:

- 1/2 l de nata
- 600 gr. de leche condensada
- 3 limones
- Base de bizcocho
- Fideos de colores

Elaboración:

- Montar la nata con la batidora e ir añadiendo la leche condensada y seguir batiendo.
- Cuando esté incorporada toda la leche, añadir el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos; batir de nuevo.
- Hacer todas las capas que se quieran del bizcocho y rellenar capa a capa. Cubrir por toda la superficie y espolvorear con los fideos de colores.

Granadas con uvas


Este postre fue improvisado, tenía unas granadas en casa y mientras las estaba desgranando se me vino a la cabeza añadirle unos granos de uva. Realmente estaba muy rica.

Ingredientes:

- Granada
- Uvas
- Azúcar

Elaboración:

- Desgranar las granadas y poner en un recipiente con azúcar.
- Lavar la uva e incorporarla al recipiente
- Mezclar y poner en la nevera para que esté fresquito hasta que se sirva en la mesa.



Manzanas asadas


Yo no soy nada repostera. De postres sólo hago cuatro recetas, pero aún así me salen muy ricas.

Probad mis manzanas asadas, seguro que repetís la receta. Esta receta realmente no me acuerdo donde la encontré... pero desde que las hago así ya no he probado otra.


Ingredientes:

- Manzanas reineta
- Azúcar
- Brandy

Elaboración:

- Lavar las manzanas y quitar el corazón.
- Colocar en la fuente del horno y rellenar el hueco del corazón con azúcar.
- Echar un chorrito de brandy en el azúcar
- Meter en el horno precalentado a 200º C.