lunes, 16 de marzo de 2009

Rollitos de jamón york y esparragos



Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido
- 24 espárragos trigueros
- 1 cogollo de endivia
- 1/2 limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

- Limpiar los esparragos desechando la parte dura y cocemos en agua con abundante sal.
- Dejamos enfriar para que no se rompan y lo sacamos y escurrimos.
- Se aderezan con sal y aceite.
- Se extiende los lonchas de jamón y colocamos sobre ella, tres espárragos en cada una.
- Ponemos unos gajos de endivia y enrollamos.
- Se adereza el plato con limón.

NOTA: Otra opción para adornar el plato es poner unas tiras de remolacha.

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