lunes, 16 de marzo de 2009

Huevos rellenos



Esta receta también es de mi invención. No es porque yo los haga así, pero he probado otras recetas y no está tan buena como ésta.


Ingredientes:

- 1 docena de huevos
- 100 gr. aceituna rellenas anchoas
- 150 gr. atún en aceite
- 6 cucharadas soperas "colmadas" de mayonesa ligera
- 6 cucharadas soperas "colmadas" de tomate frito concentrado

Elaboración:

- Partir los huevos en dos verticalmente, retirar las yemas.
- En un bol machacar la mitad de las yemas, añadir las aceitunas cortadas en trocitos pequeños, el atún (escurrido el aceite), la mayonesa y tomate.
- Mezclarlo todo muy bien.
- Rellenar los huevos y ponerlos boca abajo en una fuente.
- Manchar los lomos de los huevos con mayonesa.
- Rayar el resto de las yemas encima de los huevos.

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