lunes, 16 de marzo de 2009

Cogollos de Tudela rellenos

 
Los bueno de hacer este plato que viene bien para cualquier época del año bien como ensalada o como un primer plato. Las anchoas y el bacalao se puede cambiar por otro tipo de ahumados.


Ingredientes:

Cogollos de Tudela
anchoas en aceite de oliva.
bacalao marinado o ahumado
tomate
sal

Elaboración

* Se cortan las anchoas, el bacalao y el tomate en trocitos pequeños
* Se mezcla todo para que vayan ligándose los sabores
* Se lavan los cogollos, se secan y parten por la mitad.
* Con cuidado se van vaciando en el centro para que se no abran y se salan.
* Se rellena con la mezcla hecha anteriormente.
* Se colocan en una fuente y se rocía con el aceite de la anchoas

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