lunes, 16 de marzo de 2009

Cebolla caramelizada


Esta receta es de mi amiga Lupe.

La hice en Navidad y les encantó a toda la familia, desde entonces ya la he hecho varias veces; a parte de servirla como guarnición, acompañada con queso de cabra para aperitivos queda genial.



Ingredientes:

- 2 kg. Cebolla
- 4 cucharadas Azúcar
- un chorrito de Vinagre de modena
- Aceite

Elaboración:

- Poner a fuego lento a hacer las cebollas cortadas en aros o juliana, como mejor te guste.
- Cuando la cebolla ésta prácticamente hecha se le añade el azúcar.
- Mover constantemente y cuando está ya para retirar añadir el vinagre.
- Mezclar bien los ingredientes y mantener otro toquito más en el fuego.

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