lunes, 23 de marzo de 2009

Caballa en escabeche

Esta receta es de mi madre.


Ingredientes.

- 1 kg. 1/2 de caballas
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de aceite.
- 1 cuchara de pimienta negra en grano
- 4 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 ramita de perejil.

Elaboración:

- En una olla poner la caballa cortada en trozos grandes.
- Añadir el vaso de agua, vinagre y aceite, así como el resto de ingredientes.
- Incorporar la sal y cocer a fuego medio.
- Cuando los ajos están cocidos apagar y dejar enfriar.


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