miércoles, 27 de abril de 2011

Fresas y piña al Oporto



Las fresas es una fruta que se puede preparar de muchas formas, con limón, con nata, con leche, yo la he preparado con piña y...

Está receta es muy rica en sabor y por todas las propiedades que tienen ambas frutas.

La Fresa, es rica en Vitamina C y la Piña aparte de ser anticoagulante, ayuda mucho en la digestión así que es una buena combinación.

Ingredientes:

- Fresas y piña natural.
- Azúcar
- Vino de Oporto.

Elaboración:

- Lavar las fresas y cortarlas en trozo.
- Cortar la piña en tacos
- Mezclarlas y añadirles azúcar al gusto
- Bañarlas con una copita de Vino de Oporto.


Las fresas se lavan sin quitarles el rabito, ya que sino absorben agua y pierden aroma y sabor.

jueves, 30 de diciembre de 2010

Ensalada templada


Esta ensalada, generalmente la hago con canonigos, pero en ésta ocasión está hecha son brotes tiernos de distintas verduras... está muy rica.

Ingredientes:

- Brotes tiernos de distintos tipos de lechuga, espinacas, rucula.
- Gulas
- Nueces
- Ajos
- Sal
- Aceite

Elaboración:

- En una fuente poner la verdura limpia y seca, añadir las nueces y salar.
- En una sartén, freír en laminas unos ajos y añadir las gulas.
- Incorporar las gulas en la ensalada.

Comer nada más retirar de la sartén.



jueves, 23 de diciembre de 2010

Lomos de sardinas al horno

 

Las sardinas son muy ricas y tienen aceites beneficiosos para el organismo. El olor que desprenden al freírlas es desagradable, pero hay muchas formas de hacerlas, así que aquí os pongo una receta para hacerlas en el horno, ya que  es muy conveniente que no falten en nuestra dieta. 

Ingredientes:
- Lomos de sardinas (sin espinas)
- 2 cebollas
- 2 pimientos
- Ajos
- Perejíl
- Pan rallado
- Sal

Elaboración:

- Se parten las cebollas y pimientos en juliana y se pochan.
- En un mortero, se machaca el ajo y perejil, cuando esté bien majado se añade pan rallado y se mezcla todo.
- En una bandeja de horno, se pone papel de cocinar y se extienden las verduras pochadas en tantos lugares como sardinas vayamos a poner.
- Se colocan las sardinas encima de la verdura, previamente saladas. 
- Se tapan las sardinas con el majado que hemos hecho anteriormente.
- Se meten al horno a 120 º C,

En el momento que la capa del majado se empiece a dorar, ya están hechas las sardinas.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Crema de tomate y zanahoria



Esta receta es de una amiga que compartía con ella, muchas recetas de cocina, su nick en el mundo de internet es Neo..... va por ella.

Ingredientes:

- Un bote grande  de tomate triturado
- Cinco zanahorias medianas
 -Dos puerros
- Dos vasos de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil picado
- Taquitos de jamón serrano
 
Elaboración:

- En una cacerola poner un poquito de aceite de oliva. cuando esté caliente incorporar los puerros cortados en rebanaditas finas y la zanahoria partida a trozos.
- Dejar en el fuego hasta que el puerro se ablande.
- Añadir el tomate triturado, el caldo, sal y pimienta molida.
- Dejar hirviendo hasta que la zanahoria esté tierna.
- Triturar y rectificar de sal.
- Servir con perejil picado espolvoreado y unos taquitos de jamón serrano.

lunes, 20 de diciembre de 2010

Crema de berengena y calabacín


Esta receta es una de mis invenciones en la cocina, y como siempre muy rápida y fácil de hacer.


Ingredientes:

- 1 Berenjena
- 2 Calabacines
- 2 Puerros
- 4 zanahorias
- Aceite
- Sal

Elaboración:

- Poner a cocer todos los ingredientes con sal y un chorrito de aceite.
- Cuando éste todo cocido pasarlo por la batidora.

Cómo digo siempre, la cocina no tiene reglas fijas, tu puedes quitar de aquí y poner de allí.... Si hay algún ingrediente que no puedes comer o no te gusta.... lo puedes cambiar por otro o simplemente eliminar de la receta.


sábado, 18 de diciembre de 2010

Revuelto de gambas con esparragos trigueros



Este revuelto, generalmente será muy común en todas las casas.... pero aquí va la receta.

Ingredientes:

- Gambas peladas
- Esparragos trigueros
- Huevos
- Ajos
- Salsa de soja
- Zanahoria hilada
- Remolacha hilada
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

- Añadir una peque base de aceite en una sartén y  freír los ajos laminados, en el momento que éstos estén dorados, incorporar las gambas peladas y los espárragos trigueros troceados.
- Cuando éste todo bien hecho, añadir los huevos y la sal.
- Unos segundos antes de retirar del fuego, incorporar un pequeño chorrito de salsa de soja.

- Adornar el plato con un nido de zanahoria y remolacha hilada, aliñada con un chorrito de aceite.

Ensalada con nueces y pasas



Después de más de un año, he retomado las publicaciones del blog y con un cambio de look y nuevas recetas, me dispongo a dar un nuevo empujón a éste pequeño espacio donde voy volcando aquellas recetas que bien copio de algunos libros, veo en la tele, alguien me cuenta o simplemente me las invento.

Yolanda, si me lees, ésta receta va por ti..... ayer abrí mi cajón de verduras del frigorífico y a la luz, el calor y olor de mi "Alquimista" particular, salió ésta ensalada.

Ingredientes:

- Lechuga rizada
- Lechuga romana
- Hojas jovenes de espinacas frescas
- Nueces peladas
- Pasas sin pipos
- Sésamo 
- Sal
- Aceite Virgen
- Vinagre de Jerez

Elaboración:

- Lavar, escurrir y cortar las verduras.
- Incorporar en el bol, añadir las nueces troceadas, las pasas y unos gratitos de sésamo.
- Aliñar al gusto con  sal, vinagre y aceite.

Venga Gemita coge papel y lápiz.